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自制汤圆,用开水和面还是冷水和面?用对方法,汤圆软糯弹牙好吃

更新日期:2020-06-26 19:05:32  来源:阿信

汤圆是糯米粉的众多做法中最为经典的一种,同时也是逢年过节常见的一种庆祝食品,以糯米粉为皮,包裹着香甜的芝麻馅,轻轻咬一口黑芝麻馅流出来,仅是闻上去也会让人食欲大开吃得香,可能多数人会选择在超市买速冻的汤圆回家煮着吃,但其实要告诉大家的是,自己在家做汤圆很简单,掌握技巧便可轻松做成功,首先对于和面的时候应该用开水和面还是冷水和面这一点,用对了方法汤圆才会更加软糯弹牙好吃,另外煮汤圆的时候想要不易烂,用上1个小窍门,汤圆不破皮还不露馅,下面我便将汤圆的做法详细分享给大家,学会后再也不用买。

365体育投注网址备用食材:糯米粉250克,开水180克,黑芝麻140克,糖粉30克,猪油50克,花生50克,猪油40克;

制作过程:第一步,黑芝麻准备出适量,将其放入炒锅中干炒至熟,然后盛出来,放入在料理机中,将黑芝麻打成细细的粉状,同样的花生米放入炒锅中也用同样的方法炒熟,盛出装入保鲜袋中;

第二步,用擀面杖将其擀成小颗粒状,我是做了黑芝麻馅和花生馅两种馅料,先处理黑芝麻馅,将黑芝麻粉放入碗中,加上糖粉和50克的猪油,用刮刀将其拌均匀成团后,分成一个大约7克的小剂子;

第三步,摆放在烤盘中,放入冰箱冷冻,花生馅中加入40克的猪油,其他方法与黑芝麻馅一样,做好冷冻,糯米粉放入碗中,用刚烧开的开水倒入在其中,用筷子搅拌成絮状,然后揉成光滑的面团;

365体育投注网址第四步,揉搓光滑并且不粘手的时候,将其整理成长条,分成大小适中的面剂子,搓成圆球,然后放入手心压扁按压成小碗状,放入一颗黑芝麻馅,收口收紧,然后搓圆即可,做好所有的;

第五步,在锅中添上水,待将水煮开后,逐个下入汤圆开始煮,待将其浮起后,加上小半碗凉水继续煮,再次将汤圆煮至浮起后,就可以出锅了。

小编总结:糯米粉可以做成各种甜点小吃,汤圆只是其中的一种,喜欢软糯口感食物的可以换着花样用糯米粉操作,而汤圆作为节日庆祝食品,当然也不能错过学习,尤其是喜欢吃软糯食物的朋友,更加建议大家学习汤圆的做法,想吃的时候随手便能做,汤圆的做法简单好学,相信你一次性便能做成功,学会汤圆的做法,家里来客人的时候做也是非常有面子,一份甜点小吃简单便能上桌,错过学习真的是可惜了。

1、做汤圆的时候,用开水和面还是冷水和面,正确方法应该是开水,开水冲入面粉中会使得面团发粘,并且这样做的汤圆皮更加软糯弹牙;

2、汤圆怎样煮不易烂?教你1个小窍门,便是在煮的过程中,开水下锅煮至浮起的时候,淋入少许凉水,待再次浮起的时候即可,煮开后再加水是为了防止汤圆在沸腾的水中易被煮烂,所以这样煮的汤圆不破皮也不露馅;

3、做馅料的时候,花生或者是芝麻都需要事先炒熟,这样才会将其中的香味激发出,做的馅料更好吃,其中加入的糖粉可以根据个人的口感自行调整。