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炒花生米,第一步先倒油是错的,多做1步,花生米更酥脆、不回潮

更新日期:2020-06-26 10:18:17  来源:阿信

花生很多人都爱吃,它能做出各种各样的美食,比如酒鬼花生、醋泡花生、卤花生、油炸花生米等等,其中油炸花生米是我们最爱吃的一种,是老酒鬼们的下酒菜,做法简单,成本低,口感酥脆,吃完口齿留香,不过油炸花生米太费油了,在家自制,还是炒花生米比较好,用油少。

电竞注册就送炒花生米这么简单的一道菜,却有不少人做不好,炒好的花生米黑不溜秋的,吃起来发苦,要么没炒好,吃起来不酥脆,有一次在朋友家吃饭,朋友想多炒一份花生米当下酒菜,可端上来一吃没有脆感,朋友又将花生米端下去,觉得炒的时间不够又多炒了一会儿,再端上来时,花生已经有些焦糊了,这是一次失败的经历。

我问了朋友具体怎么做的,朋友说第一步先倒油,还没等她说接下来的步骤,我打断了她,说第一步已经做错了,第一步先倒油是错的!在此之前要多做1步,这样做出来的炒花生米才更酥脆,还不怕回潮。

今天给大家分享一下炒花生米的方法,以及相关技巧,相信很多朋友都爱吃,可每次都做得很成功吗?如果不是,别错过下面的做法,值得看看。

首先我们要选择干燥饱满的花生米,那种干瘪,或者有些潮湿的花生米不要用,之前妈妈自己种了一些花生,知道老公爱吃花生米,还专门晾干,将它们一个个剥出来了,只是没有保存好,花生米不太干燥,是那种软丢丢的感觉,下锅一炒不酥脆,再继续炒花生表面都有些糊了,吃的时候还是不酥脆,所以选花生米也很重要。

将干燥饱满的花生米放漏网中,在水龙头下冲洗一遍,控水后,放在厨房纸巾上,将花生表面的水分吸走,冲洗是为了去掉表面的灰尘,这样更干净,还能让花生表面保持湿润,下锅炒的时候,不会立即焦糊,冲洗后一定要吸干水分,不然会炸锅。这1步就是多做的一步,不能缺少。

接着将花生米倒入锅中,再倒入适量食用油,用花生油最好吃,然后开小火,不断翻炒,这么不间断的翻炒,可以让花生均匀受热,不会有夹生的,也不会有焦糊的。

当花生出现噼里啪啦响的时候,说明花生快炒好了,等到声音减弱时,在锅边淋一点白酒,再翻炒均匀,一直翻炒到没有爆裂的声音,立即关火。

电竞注册就送花生盛出来后,趁着花生米还是热的,撒一些食盐,喜欢吃五香口味的,还可以撒点五香味也很不错,搅拌到花生米凉下来后,吃起来就是嘎嘣脆的。

如果一次性炒得比较多的话,最好放凉后,装进有密封效果的瓶子内,这样放一个星期都不回潮。

第一:炒花生米,第一步先倒油是错的,多做一步,这一步是冲洗一遍花生米,给表面打湿,炒的时候不容易焦糊,但不能浸泡花生,否则花生皮会变皱。

第三:学会淋一点白酒进去,白酒蒸发的时候,可以带走花生米的水分,让花生米变得更加酥脆,还变得更香。

按照以上步骤和小技巧来炒花生米,就可以做出颜色漂亮,口感酥脆的花生米了,快试试看吧。