当前位置:宝马502线上网址 >360000个N95口罩供应武汉!多家央企驰援抗击新型冠状病毒 > 正文

花生米不要炒着吃了,加上黄瓜,做成年夜饭的下酒菜,清爽又解腻

更新日期:2020-06-26 12:12:17  来源:阿信

大家好,这里是安伦美食屋,今天为大家分享的是:花生米不要炒着吃了,加上黄瓜,做成年夜饭的下酒菜,清爽又解腻。

宝马502线上网址现在已经是十二月的下旬了,距离过年也就一个月的时间,大家应该已经准备好年夜饭有哪些了,我们家每年都会更新一些菜式,但是只有一个菜是永恒不变的,那就下酒小菜,这道下酒菜,在每年的年夜饭桌上都会出现,因为它的味道实在是太好了,今天就介绍给大家这道下酒小菜,既可以直接吃,又可以当下酒菜,好吃又解腻,这道小菜是用花生米和黄瓜做成的,制作的方法也很简单。花生米不要炒着吃了,加上黄瓜,做成年夜饭的下酒菜,清爽又解腻。

宝马502线上网址做这个黄瓜花生米,黄瓜非常重要,如果黄瓜不够入味,吃起来不够脆爽,就会大大影响这个菜的口感,黄瓜想要好吃还入味,最重要的一步就是要把黄瓜里面的瓤去掉,因为黄瓜如果还留着瓤,就会有大量的水分,这样就不能很好地吸收料汁的味道,所以在处理黄瓜的时候,不仅要切成条,还要把黄瓜的瓤切掉。腌黄瓜不要直接切成条了,还要切掉黄瓜瓤,这样黄瓜爽脆可口还特别入味。

做黄瓜花生米,料汁调的味道非常关键,这道黄瓜花生米,做料汁的时候要加好几样,最重要的一样就是冰糖,加了冰糖不仅味道回甘,还能起到提鲜的作用,因为我们家人都喜欢吃辣,所以会加很多小米辣,吃起来酸辣可口,解腻的效果才更好,做上一锅后再腌制一晚上,味道更香。做黄瓜花生米,调料汁最关键,加上几样,特别是加上冰糖和小米辣,酸辣爽口,第二天更好吃。

首先准备一些花生米,将花生清洗干净,准备两根黄瓜,将黄瓜清洗干净后切掉根部,再切成段,最后切成条,把里面的让瓤切掉,碗中放入适量的食盐,抓拌均匀,腌制二十分钟,将泡好的花生米捞出来放到碗里,将花生米冷水下锅,大火煮熟,小米椒切成圈,生姜切成片,大蒜切成片,煮熟的花生米捞出来盛到碗中。

锅里倒油,放入花椒、八角、蒜姜和小米椒炒香,加入适量的生抽、陈醋和老抽,再加上适量的清水,最后加入几块冰糖,熬制融化,黄瓜腌出水分后就变得比较软了,将黄瓜条放到纱布中挤干水分,再将黄瓜放回碗中,加入煮熟的花生米和料汁,抓拌均匀,放到冰箱里冷藏一夜即可食用。

做这个黄瓜花生米有几个地方需要注意,第一点,黄瓜切成条后要把瓤也切掉,这样能让黄瓜条很好的入味,第二点,泡好的花生米要冷水下锅,不要热水下锅,这样花生米不会煮烂,第三点,黄瓜花生米要冷藏一夜,这样腌制上二十四小时,黄瓜和花生更入味,吃起来味道更浓郁。

只要注意以上几点,好吃的黄瓜花生米就不会失败,平时我们在家的时候就可以做上一盘,开胃又解腻,既可以当下酒小菜,又能当咸菜,吃起来清脆可口,花生也非常入味,过年的时候做上一盘子,大家喝酒的时候就可以吃点黄瓜花生米,喜欢这种小菜的朋友可以在家试一下,简单方便易上手,快点学学吧。